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LE NEWS DI CHEFS IN ROME

CHEFS IN ROME TV

Il Salotto del Food&Wine


"Chefs in Rome - Il Salotto del Food & Wine", un format televisivo innovativo e coinvolgente concepito da Cristiano Bucciero, esperto in marketing, pubblicità creativa e scrittura, nonché autore del docufilm e del libro omonimo "CHEFS IN ROME", in onda dal 7 ottobre  2024, composto da un totale di 24 puntate. Questo programma si propone di esplorare il panorama culinario attraverso una struttura suddivisa in tre fasi distinte, offrendo una combinazione unica di narrazione, esplorazione sensoriale e dibattito in studio.
 


Nella cena da Iside De Cesare, chef stellata Michelin, gli ospiti saranno accolti a Trevinano per un'avventura culinaria che intreccia la tradizione romana con innovazioni moderne. Il menù si aprirà con la "Coppa di testa, mostarda di arance e insalata di puntarelle e alici", un antipasto che fonde robustezza e freschezza, inaugurando la serata con un equilibrio di sapori intensi. Seguirà "Hummus di ceci (la bocca della verità)", una rivisitazione creativa che trasforma un classico in un dialogo culinario tra passato e presente.

I "Cappelletti in brodo progressivo (Galleria Borghese)" offriranno un'esperienza gustativa che si evolve gradualmente, riflettendo la progressione artistica della famosa galleria romana. Proseguendo con il cuore della cucina capitolina, i "Gnocchetti di patate e coda alla vaccinara (il centro e le sue trattorie)" evocheranno le ricette tradizionali delle vecchie trattorie romane, mentre il "Baccalà dorato con carciofi e menta (ghetto)" porterà i sapori del quartiere ebraico in un connubio ricco e aromatico.

La cena si avvicinerà alla conclusione con la "Spuma di vin santo e sfoglie di pane (San Pietro)", introducendo un dolce velo di sofisticatezza, e preparerà i sensi al gran finale con il "Maritozzo con ricotta montata e cioccolato (Trastevere)", che reinterpretará con eleganza un amato dolce romano.

Ogni piatto servito da Iside De Cesare non sarà solo un pasto, ma un capitolo di una narrazione più ampia che celebrerà Roma attraverso i suoi sapori e le sue storie, in un'atmosfera che inviterà gli ospiti a immergersi completamente nella cultura romana, trasformando la cena in un'esperienza memorabile e multisensoriale.


SCARICA LA BROCHURE UFFICIALE DELL'EVENTO DI ISIDE DE CESARE - RISTORANTE LA PAROLINA


NUOVA DATA 11 OTTOBRE 2024

Davide Del Duca accoglie i suoi ospiti nel suo ristorante situato tra Porta Portese e Trastevere, offrendo una cena che riflette la sua profonda connessione con la storia e la cultura di Roma. La serata inizia con "Rigaglie di Pollo, Curry Verde e Mandarino", un piatto che mescola sapori tradizionali con un tocco esotico, segnando l'inizio di un viaggio culinario ricco di scoperte. Segue la "Razza Croccante, Broccolo Romano, Alici e Mela Verde", che presenta un equilibrio sorprendente tra la delicatezza del pesce e la freschezza delle verdure e della frutta. Il "Tagliolino alla Spirulina, Fave, Limone e Parmigiano di Baccalà" continua a esplorare i sapori del mare, combinando la novità della spirulina con la tradizione del baccalà in un piatto che celebra sia l'innovazione che il rispetto per gli ingredienti classici.

Il "Cappelletto Ripieno di Coda alla Vaccinara" offre ai commensali un'esperienza gustativa intensa e complessa, rivisitando un classico romano con un ripieno ricco e sapori profondamente radicati nella tradizione culinaria locale. L'"Agnello da Latte, Polline di Carciofi, Topinambur e Aglio Dolce" esalta ulteriormente i prodotti della regione, presentando un piatto che è tanto una celebrazione della terra quanto una dichiarazione di raffinatezza culinaria.

La cena procede verso la conclusione con il "Gelato al Latte Salato, Spuma di Bufala, Granita di Fragole Fermentate e Olio al Basilico", un dessert che sfida le convenzioni e sorprende il palato, combinando dolcezza, salinità e acidità in un equilibrio impeccabile. Infine, "Ricotta, Salvia e Visciole" chiude la serata, offrendo un dolce che bilancia la dolcezza della ricotta con l'acidità delle visciole e l'aromaticità della salvia, riflettendo la capacità di Davide di fondere sapori in modi nuovi e emozionanti.

Ogni piatto non solo soddisfa il palato ma racconta una storia, creando un'esperienza culinaria che è tanto un dialogo con la storia romana quanto una celebrazione della sua continua evoluzione culinaria.


SCARICA LA BROCHURE UFFICIALE DELL'EVENTO DI DAVIDE DEL DUCA - OSTERIA FERNANDA


Successo della Prima Tappa di "The Dinner Experience by Chefs in Rome" al Ristorante Il Tino di Fiumicino





Fiumicino, 30 agosto 2024
Il 29 agosto 2024 ha segnato il lancio trionfale di "The Dinner Experience by Chefs in Rome", un format esclusivo ideato e condotto da Cristiano Bucciero, autore del progetto "Chefs in Rome". La prima tappa si è svolta presso il ristorante stellato Michelin Il Tino di Fiumicino, dove lo chef Daniele Usai ha regalato agli ospiti un'esperienza gastronomica indimenticabile, combinando alta cucina e cultura.
La serata è iniziata con la proiezione in esclusiva del docufilm "Chefs in Rome", che esplora il profondo legame tra Roma e la sua tradizione culinaria, coinvolgendo gli ospiti in un'esperienza sensoriale unica.... (continua a leggere)


CHEFS IN ROME - IL DOCUFILM

con la partecipazione straordinaria degli chefs: 

  • Iside De Cesare

  • Daniele Usai

  • Francesco Apreda 

  • Davide Del Duca

Scopri la presentazione del docufilm CHEFS IN ROME  che è stata svolta presso la CASA DEL CINEMA il recente 29 GENNAIO 2024


CHEFS IN ROME - IL LIBRO

CHEFS IN ROME - 7 sfumature di gusto per Roma


Scopri la presentazione del libro CHEFS IN ROME che è stata svolta presso la CASA DEL CINEMA il recente 22 APRILE 2024

Il libro CHEFS IN ROME 7 SFUMATURE DI GUSTO PER ROMA è disponibile per l'acquisto. 
Scarica l'estratto gratuito delle prime 100 pagine cliccando sul pulsante in basso.


SPECIALE TV

CON IL CUORE NEL PIATTO

27 GIUGNO 2024


Quest'anno si festeggia il decimo anniversario di questa manifestazione benefica che in ogni edizione ha selezionato una ONLUS a cui devolvere l'incasso per aiutare bambini affetti da patologie importanti. Un evento che unisce il meglio del mondo food e wine, con oltre 70 professionisti impegnati a preparare una cena indimenticabile. Abbiamo intervistato alcuni protagonisti di questa meravigliosa iniziativa


CORSO PROFESSIONALE DI AI PER CHEF E PASTRY CHEF

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"Il cambiamento è l'unica costante nella vita. Chi non evolve, si perde."

Cit. Eraclito di Efeso